O proxecto consiste na mellora e adecuación ás tendencias actuais da cafetería dun hotel histórico na zona portuaria
de Cangas, reformándoa para convertela nunha taberna mariñeira.
Para iso fai falla acondicionar dúas plantas, As intervencións máis importantes en planta baixa e soto son as seguintes:
PLANTA BAIXA
- Amplíase a recepción en planta baixa, trasladando o salón social a planta soto.
- Mellora da calidade dos acabados interiores e cafetería.
- Ampliación de la zona de recepción para o cumprimento dos requisitos dunha taberna mariñeira. Melloraranse a
imaxe e o funcionamento da recepción mediante unha nova distribución da planta baixa, desprazando os almacéns,
vestiarios e zoas de persoal ó soto.
-Comunícase a planta baixa co soto a través dunha apertura de oco no forxado existente para poder iluminar de forma
natural plántaa soto a través dos ocos de planta baixa. Doutra banda, realízase unha nova comunicación vertical
formada por escaleira e ascensor entre planta baixa e soto.
-Mellóranse os aseos existentes modificando a distribución existente para un mellor funcionamento e cambiando os
acabados e pezas cerámicas.
-Modifícase a distribución da cafetaría existente para acondicionala como un TABERNA MARIÑEIRA. Para dar
servizo ao gastrobar instalarase unha cociña en planta soto que comunicará co obradoiro da cafetaría a través dun
montaplatos.
PLANTA SÓTANO
- Nova localización e centralización dos almacéns do baixo para mellorar a funcionalidade.
- Nova distribución para instalar o salón social, os baños e vestiarios de persoal.
- Trasládase toda a zona de servizos (vestiarios, almacéns) de planta baixa a plántaa soto para mellorar a
funcionalidade do hotel. Amplíanse os almacéns en planta soto para dar un mellor servizo e liberar as plantas do hotel
de almacéns xerais
En canto a recursos humanos, será necesario profesionalizar o servizo, mellorando procesos e resultados. Así,
contratarase a unha traballadora altamente cualificada (formación da Escola de Hostalería de Santiago ou similar)
como ENCARGADA de converter a actual cafetería nunha taberna mariñeira, así como supervisar e “mobilizar” o
negocio. Ademais, formarase ó persoal actual en aspectos relativos á xestión e control, cultura do custo-beneficio ou
capacitación en ventas.
TABERNA AIRIÑOS está destinado a ofrecer unha serie de produtos e servizos dirixidos as mulleres e homes,
reflectíndose isto nos seus prezos, nos valores, na cultura organizativa, creando un vínculo de compromiso social cos
clientes e clientas, cos provedores e co propio persoal. Neste establecemento, o que se pretende é ofrecer asmulleres
e homes un servizo óptimo e económico na localidade de Cangas, para os habitantes do mesmo e dos arredores,
ademais de satisfacer as súas necesidades como cliente. A oferta é variada e comprende, entre outros, os seguintes
produtos:
- Gastrobar mariñeiro
- Pulperia .
- Servizo de Café-Bar.
- Servizo de Taberna
- Comedor.
- Celebracións (aniversarios, bautizos, festas de empresa).
Centrará a súa oferta gastronómica nos produtos do mar, típicos de Galicia. Unha ampla gama dos mellores peixes
e mariscos procedentes na súa maioría da zona do Morrazo, comporá unha completa e suxestiva carta gastronómica