Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.

Nova cociña mariñeira no Concello de Miño

Este proxecto ten como obxectivo principal mellorar a formación e a promoción dos produtos do mar no sector da restauración local. Dirixido especialmente aos profesionais da hostalaría, a iniciativa da continuidade ao traballo realizado nos anteriores proxectos “Obradoiros de cociña mariñeira no Concello de Miño” (2021–2023), promovidos ao abeiro do Programa FEMP 2014–2021.
Detectouse que moitos establecementos descoñecen o potencial gastronómico dos produtos pesqueiros e marisqueiros locais e carecen de formación técnica para aproveitalos. Para reverter esta situación, o proxecto ofrece:
• Obradoiros formativos en técnicas de cociña mariñeira.
• Actividades de promoción do produto local.
• Eventos de intercambio entre profesionais da restauración e a comunidade.
Unha das accións principais será a “Fin de semana do Bolo Mariñeiro”, que incluirá:
• Ruta gastronómica nos locais participantes.
• Gravación e difusión de audiovisuais divulgativos sobre a receita.
• Actualización da guía de establecementos adheridos ao programa.
O obxectivo é impulsar a creatividade culinaria con produtos do mar, mellorar a competitividade da restauración local e consolidar o “Bolo Mariñeiro” como símbolo gastronómico do Concello de Miño.
• Consolidar o uso de produtos pesqueiros e marisqueiros locais nos menús da hostalaría.
• Fortalecer os vínculos entre o sector extractivo e transformador (confrarías, produtores locais) e o sector da restauración.
• Apoiar a economía local e o desenvolvemento sostible mediante a promoción do produto de proximidade e a creación dunha cadea de valor consolidada.
Este proxecto conta co apoio da Confraría de Pescadores de Miño e da Reserva da Biosfera Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo.
Datos xerais
Acrónimo: 
-
Tipo de proxecto: 
Produtivo
Non produtivo
Tipo de proxecto: 
Individual
Conxunto
Cooperación
Datos do promotor
Nome e apelidos / Razón social: 
Concello de Miño
Datos de interese: 
-
Perfil empresarial: 
Administración local
Datos do proxecto
Referencia normativa: 
-
Convocatoria - ano: 
2025
Data de aprobación: 
30/07/2025
Prazo de execución
Prazo total (meses): 
17
Anualidades: 
2
Data fin de execución: 
31/10/2026
Ámbito de aplicación: 

Miño

Información económica inicial do proxecto
Coste total do proxecto (subvencionable + non subvencionable): 
17989,11€
Coste subvencionable do proyecto (inversión pública + inversión privada): 
17989,11€
Total axuda pública aprobada (€): 
14391,29€
% Subvención: 
80
Reparto de axuda pública aprobada
FEMP (€): 
10073,90€
FEMP (%): 
70
CA (€): 
4317,39€
CA (%): 
30
Indicadores
Sexo promotor: 
Muller
Home
Idade promotor: 
< 40 anos
> 40 anos
Negocio de nova creación: 
Sí
Non
Diversificación da actividade pesqueira: 
Si
Non
Emprego creado (ETC): 
Si
Non
Nº emprego creado (ETC): 
-
Emprego mantido (ETC): 
Si
Non
Nº emprego mantido (ETC): 
-
Actividades de formación: número de mulleres que participaron: 
-
Estratexia de desenvolvemento local participativa, obxectivos e prioridades dos proxectos
Principais obxectivos do proxecto: 

•  Reforzar a formación do sector da restauración en técnicas culinarias específicas co produto pesqueiro e marisqueiro local.
•  Fomentar a creatividade gastronómica a partir do uso de peixe e marisco de proximidade.
•  Impulsar a promoción e consolidación do “Bolo Mariñeiro” como símbolo gastronómico de Miño.
•  Aumentar o coñecemento e valorización dos produtos do mar entre os profesionais da hostalaría e a cidadanía.
•  Fortalecer os vínculos entre a restauración e os colectivos do mar, como a Confraría de Pescadores de Miño.
•  Incrementar a presenza dos produtos locais nas cartas dos restaurantes do municipio.
•  Contribuír ao desenvolvemento económico local e sostible mediante accións de promoción e consumo responsable.

 

Resultados concretos previstos coa implementación do proxecto: 
• Incremento do número de establecementos hostaleiros que empregan peixe e marisco local nos seus menús.
• Maior coñecemento técnico sobre o produto do mar por parte dos profesionais da cociña.
• Creación e difusión de contidos audiovisuais divulgativos sobre o “Bolo Mariñeiro” e a súa preparación.
• Ruta gastronómica activa durante a Fin de Semana do Bolo Mariñeiro, con participación cidadá.
• Actualización da guía de locais adheridos ao programa, dispoñible en formato dixital.
• Fortalecemento da colaboración entre o sector hostaleiro e os proveedores locais do mar.
• Mellora da visibilidade do produto local, contribuíndo á súa valorización como recurso gastronómico e cultural.
Principais actividades do proxecto: 
Obradoiros Formativos. Desenvolvemento dun programa práctico de formación gastronómica, dirixido a profesionais da restauración local, impartido por cociñeiros e expertos de prestixio na Aula de Formación da Casa do Pescador de Miño:
• Presentación do Bolo Mariñeiro: Acto inaugural con charla sobre a tradición gastronómica local e a orixe desta preparación mariñeira.
• Obradoiro: Elaboración do Bolo Mariñeiro: Aprendizaxe da receita orixinal e propostas de adaptación creativa segundo diferentes estilos culinarios.
• Obradoiro: Cociña Moderna e Técnica: Aplicación de novas técnicas, combinacións de sabores e presentación innovadora do produto pesqueiro.
• Obradoiro: “De Miño ao prato”: Creación dun prato con produtos da contorna mariña e hortícola, reforzando o consumo local e de tempada.
• Obradoiro: Maridaxe Gastronómico: Formación en harmonización de pratos con viños da IXP Betanzos, realzando a experiencia gastronómica completa.
Comunicación e Marketing
• Campaña de difusión en medios de comunicación tradicionais (prensa, radio, televisión) e redes sociais.
• Creación de pezas promocionais audiovisuais sobre o Bolo Mariñeiro.
• Edición e distribución de material promocional da ruta e dos establecementos participantes.
Obxectivos da EDLP do GALP á que responde
Obxectivo estratéxico da EDLP: 

Obxectivo 2. Fomento da economía azul nas zonas pesqueiras e acuícolas mediante o apoio á diversificación dentro e fóra do sector da pesca comercial, a aprendizaxe permanente e a creación de emprego nas zonas pesqueiras e acuícolas.

Obxectivo específico da EDLP: 

2.1. Incrementar iniciativas de diversificación na zona costeira e consolidar a zona costeira como un destino turístico atractivo.

Principios horizontais
Desenvolvemento sostible: Medioambiente e cambio climático: 
Si
Non
Promoción da igualdade e non discriminación
Igualdade de xénero: 
Si
Non
Discriminación: 
Si
Non
Favorecer a inclusión social: 
Si
Non
Contribución aos retos dos GALP cara o 2020: 
Si
Non
Contribución: 
Política pesqueira común
Crecemento azul
Cambio climático e transición enerxética a unha economía de baixas emisións de carbono
Creación de emprego e integración social (mulleres, mozos/as e inclusión social)