O proxecto consiste na apertura e modernización dunha nova peixería (no Mercado de Elviña, A Coruña) coa introducción dunha innovadora proposta de comercialización dos peixes e maríscos da zona.

Cunhas innovadoras intalacións cara o público, para que o peixe e o marisco amosar a súa magnífica presenza. Os mostradores serán conforme a normativa e a lexislación vixente e serán de aceiro inoxidable con metracrilato azul e contarán cun moderno sistema de desxeo baseado en tubos perforados con válvulas.

O máis innovador será que a peixería contará cunha máquina expendedora de peixe e marisco fresco envasado ao vacio, refrixerada que é a primeira que se instala con estas características en Galicia. A innovación consiste tanto na presentación e comercialización dos produtos como no xeito de preparalos, adecuados ás novas esixencias do mercado e ao xeito de mercalas.

Tamén integra este proxecto, unha moderna máquina de "pelado" mecanizado de peixe que axudara aforrar tempo nas preparación do peixe, e dúas básculas electrónicas coas súas respectivas etiquedadoras que mellorarán a información cara o consumidor e avanzar na trazabilidade e unha páxina web para publicitarse e venda on line e vía telefonica